ブラウニー

Brownies

ブラウニー：写真

材料：１８ｃｍＸ１８ｃｍ 底取れ角型１台

無塩バター 110g
クーベルチュールスイートチョコレート 70g
    (ヴァローナ グアナラ カカオ70％)
全卵(L) ２個
微粒グラニュー糖 100g
薄力粉 60g
バニラエクストラクト 少々
ピーカンナッツ 100g

はじめに

作り方

  1. 全卵とグラニュー糖を（電動）ホイッパーで白っぽくもったりするまで泡立てる。
  2. バターを電動ホイッパーでクリーム状にする。
  3. 刻んだチョコレートを６０℃ぐらいの湯煎で溶かす。
  4. ステップ2の中に、ステップ3で溶かしたチョコレートを２回に分けて加え、
    その都度電動ホイッパーでクリーム状にする。（空気をしっかり入れる）
  5. ステップ1のボウルの中にステップ4を加え、ゴムベラでまんべんなく、手早く混ぜる。
  6. ふるった粉を加え、手早くボールの底から生地をすくいながら混ぜ、途中でピーカンナッツの
    2/3量を加えて、混ざったら紙を敷いた型に入れ、表面をスパテュラで平らにする。
  7. 残りのピーカンナッツを表面に散らして、ガスオーブンの温度を160℃に下げて、30分程度焼く。
  8. 竹串をさして、何もつかなかったら焼きあがり。粗熱が取れたら、型から外してカットする。

食べ頃と保存

焼きたて、ほんのり温かい頃が美味しい！
ラップで密封して、室温で３日ぐらい。冷凍保存可能。