学生時代から愛用のハンドミキサー
20年以上愛用しているナショナル製ハンドミキサー。
今も現役で、ジェノワーズやメレンゲの泡立てなど、お教室でも大活躍しています。
私のかわいいナイフたち
まずなんといっても、ヴェンガー社（スイス）の波刃包丁２本。
長い刃は、ジェノワーズをスライスするのにいつも使っています。
小さい刃は、ケーキを取り分けるのはもちろん、
オレンジやグレープフルーツの皮をむくのにも重宝していて、手放せません。
次にスパチュラ。小さい２本のスパチュラは、生地の上に乗せたクリームを平らにしたり、
最後の仕上げに使ったりしています。ル・コルドン・ブルー時代、
自前で用意して持っていっていました。ずっと愛用してます。
そして真ん中のグローバルのナイフ。こちらは、タルト生地やフルーツのカットなど、
幅広い作業に活用しています。
"癒し"のティーカップ
好みのティーセットでお茶を頂くのも好きなのですが、
お客様それぞれに違ったカップでお茶をお出しして、
ティータイムを楽しむのも気に入っています。
ケーキ皿はカップと同じものでそろえることもありますし、
ケーキによっては、キャンバスになってくれるシンプルな白地やガラスの食器が
映えることもあって、いろいろな組み合わせを楽しんでいます。
お気に入りのティーカップで美味しいお茶とケーキをいただく時間が、
私にとっては至福の時です。
頼れる助手たち クイジナート&キッチンエイド
お教室では、できるだけご家庭にあるものを使って本格的なお菓子作りができるように
レシピを工夫していますが、フードプロセッサーがあると、より簡単に生地作りができるので、
フードプロセッサーを使った作り方もご紹介しています。
うちの愛用は、クイジナート。お教室の助手として活躍してます。
一方でキッチンエイドの方は、あまりお教室では使いませんが、
焼き菓子をたくさん作る場合などは、やはりなくてはならない「助手くん」です。
